Whisky i hjertet af Nordsjælland

Hos Thornæs Destilleri producerer vi dansk Single Malt Whisky ved hjælp af dobbeltdestillering i små batches. Vi er et Craft Distillery, hvilket betyder, at vi fremstiller alle vores produkter i hånden og løbende tilpasser råvarer og processer for at opnå det bedst mulige resultat.

Destilleriet er etableret i en gammel hestestald på gården Falkendal, der ligger i Nordsjælland tæt på Gribskov og Solbjerg Engsø. På gården produceres der bl.a. økologisk maltbyg efter sorter, som er nøje udvalgt af destilleriet og derfor specielt velegnet til produktion af økologisk, dansk Single Malt Whisky.

På destilleriet producerer vi også en gin, der hedder Mad Owl Gin, og som er opkaldt efter uglen, der boede på loftet i destilleriet, den gang vi flyttede ind i 2019. I dag er den flyttet ud - sikkert på grund af alt det spektakel, vi går og laver.

Udover selve destilleriet er der etableret både gårdbutik og smagerum, hvor man som gæst kan prøvesmage destilleriets produkter og købe lidt med hjem. Gennem et stort vindue kan man fra butikken følge vores arbejde med at destillere whisky og gin.