Følg med på vores daglige gåtur rundt på destilleriet, hvor vi giver en kort introduktion til, hvordan vi producerer whisky og andet spiritus. På turen besøger vi produktionen, hvor vi destillerer vores spiritus, vores fadlager med whisky og tilsidst vores butik, hvor man kan smage på vores produkter. Hele turen tager ca. 30-40 minutter og afsluttes med en uformel servering i smagerummet.
En Spirit Walk inkluderer en guidet tur med en erfaren medarbejder, samt et flight board med tre forskellige slags whisky (1,5 cl.) Whisky kan udskiftes med andet spiritus, hvis det ønskes.
Whisky i hjertet af Nordsjælland
Hos Thornæs Destilleri producerer vi dansk Single Malt Whisky ved hjælp af dobbeltdestillering i små batches. Vi er et Craft Distillery, hvilket betyder, at vi fremstiller alle vores produkter i hånden og løbende tilpasser råvarer og processer for at opnå det bedst mulige resultat.
Destilleriet er etableret i en gammel hestestald på gården Falkendal, der ligger i Nordsjælland tæt på Gribskov og Solbjerg Engsø. På gården produceres der bl.a. økologisk maltbyg efter sorter, som er nøje udvalgt af destilleriet og derfor specielt velegnet til produktion af økologisk, dansk Single Malt Whisky.
På destilleriet producerer vi også en gin, der hedder Mad Owl Gin, og som er opkaldt efter uglen, der boede på loftet i destilleriet, den gang vi flyttede ind i 2019. I dag er den flyttet ud - sikkert på grund af alt det spektakel, vi går og laver.
Udover selve destilleriet er der etableret både gårdbutik og smagerum, hvor man som gæst kan prøvesmage destilleriets produkter og købe lidt med hjem. Gennem et stort vindue kan man fra butikken følge vores arbejde med at destillere whisky og gin.